近江和牛 tasting menu$580/位
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銅鑼灣嘆矜貴近江牛
近江牛，與神戶牛及松阪牛並列日本三大和牛之一，脂肪分佈平均富油香，牛味亦濃，一年只有約二百隻，極少出口。最近卻見銅鑼灣有家以近江牛作號召的店子，叫近江八幡，老闆之一電影導演雲翔憑人脈關係取得此牛。
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廚子是香港先生兼演員 Byron與另一師傅 Simon，二人為了解近江牛，更特地飛往近江八幡學藝。目前引進西冷及肉眼，肉眼做刺身及蒸，西冷則做大葱燒。近江牛 tasting menu還包括煎法國鵝肝、迷你手打牛肉漢堡、吞拿魚拖羅沙律等共八道菜式，才不過$580！很抵！
店子還供應一系列下酒物，如焗鹿柳、隔夜叉燒、燴牛尾……遲點還會供應鱷魚掌及兔肉！另午市又會供應西班牙火腿鮑魚雞湯麵、海膽蟹子瑤柱蛋包飯等 fusion午餐，盡顯廚子們的創意。
店子還供應一系列下酒物，如焗鹿柳、隔夜叉燒、燴牛尾……遲點還會供應鱷魚掌及兔肉！另午市又會供應西班牙火腿鮑魚雞湯麵、海膽蟹子瑤柱蛋包飯等 fusion午餐，盡顯廚子們的創意。
自家釀糯米酒
（隨 tasting menu免費品嘗）
（隨 tasting menu免費品嘗）
西班牙火腿鮑魚雞湯麵$160
（需預訂）
（需預訂）
隔夜叉燒$80
師傅 Simon（左）及 Byron（右）
近江八幡
地址：銅鑼灣信德街 17號地下
電話： 3481 3238
營業時間：星期一至六 11:30am-3pm， 6:30pm-3am（ 11:30pm以後只供應小食），星期日休息
平均消費：$100（午市），晚市$350-$600（視乎是否品嘗近江牛）
地址：銅鑼灣信德街 17號地下
電話： 3481 3238
營業時間：星期一至六 11:30am-3pm， 6:30pm-3am（ 11:30pm以後只供應小食），星期日休息
平均消費：$100（午市），晚市$350-$600（視乎是否品嘗近江牛）
撰文：陸珮琪
攝影：鄧廣基
攝影：鄧廣基
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