- 9332013年06月14日
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<飲食男女>最識食
開水白菜$128/位，四位起，需預訂
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古色古香川菜味
川菜館愈開愈多，六月初在灣仔開張的天府人家，就以一室古色古香作賣點。
其中一名老闆是四川人，認識不少當地文化人，所以門前對聯、招牌都出自當地書法名家葉毓中、流沙河之手，部分家具是明清花梨木古董，卡座都設計得古色古香，感覺雅致。
其中一名老闆是四川人，認識不少當地文化人，所以門前對聯、招牌都出自當地書法名家葉毓中、流沙河之手，部分家具是明清花梨木古董，卡座都設計得古色古香，感覺雅致。
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六十多道菜式以傳統口味為主，又加入少許創意，食材講究，所有調味料如貢椒、獨蒜、米椒、二荊條、白豌豆都從四川入口。又由四川師傅調校醬料，菜式滿是麻辣奇香的地道口味。有坊間罕見的手工菜——花六小時才完成、濃鮮入味的開水白菜。還有用當地牦牛肉製作、辣中帶濃郁牛香的牦牛肉乾。晚上的麻辣火鍋以牛油為材料，濃香辣味，自助調味架有齊榨菜芹菜味粉等選擇，跟足當地做法。
為配合香港人口味，部分菜式會加入東星斑、澳洲和牛金錢𦟌，口味地道的毛血旺內，出現鮮鮑魚、花膠、海參的貴價海鮮，從環境到食物，都走中高檔路線。
為配合香港人口味，部分菜式會加入東星斑、澳洲和牛金錢𦟌，口味地道的毛血旺內，出現鮮鮑魚、花膠、海參的貴價海鮮，從環境到食物，都走中高檔路線。
麻辣火鍋湯底$108
野菌牦牛肉乾$68
銅盤泉水雞$268
天府飄香魚$198/半份
裝修古色古香，對聯及招牌都出自名家手筆。
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