2014年6月22日 星期日

蘋果店建築師 預測3大商界趨


 【專訪】蘋果店建築師 預測3大商界趨勢 無懼租魔 辦公室遷回中環 高球草場管理請人難 肯學即聘 網絡風險投保 減資料外洩損失 網站保安要做足 企業IT化 主動「智」取商機 分析內外數據 讓視野更宏觀 「大媽」和「阿姨」 文華酒店靠口碑 吸貴客湧至 

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【專訪】蘋果店建築師 預測3大商界趨勢

創意突破商廈局限 辦公室成「專業星巴克」

建築反映一個城市的面貌,而建築師就可謂幕後功臣。

負責為中港5家蘋果店的設計操刀的國際建築師事務所Woods Bagot,其全球高級董事合夥人Stephen Jones,就從建築項目中,預視流動工作間、商廈布局、及品牌建立3大商界潮流。

趨勢1:無枱工作間 迎合流動工作

商界近年流行BYOD(Bring your own device,自攜設備)工作,一部工具容許流動打工族去到邊做到邊。但正因如此,傳統辦公室每人一個預設座位的做法,變成一種浪費。

他預視到,「無枱辦公室」已開始滲入歐、美及澳洲商界。「香港德意志銀行在ICC的辦公室,數年前也變新裝。」最近Woods Bagot為澳洲國民銀行在墨爾本打造堪稱全球最先進的辦公室,員工用視窗協作、視頻溝通,室內種滿植物,驟眼看似商場;又為新加坡電訊的1.3萬員工重新設計辦公室,一旦成功便可複製到其他企業。

娛樂+飲食 公司變社交場所

「新辦公室的環境應該結合社交、娛樂及飲食元素,如加入咖啡室,令這裏成為社交場所,像『專業版星巴克』。」

打工族自攜設備,跨部門工作,平均每3人共用1張枱,企業文化也要改:「最簡單是,以前老闆認為你每周應坐在桌前工作50小時就是有效率,現在的工作講求跨部門協作,你應走出去與同事互動『腦震盪』,坐在桌前時間愈長,代表愈浪費時間。」這風氣已登陸中國,金融機構及企業正研究可行性。

趨勢2:旺區商廈 建24小時垂直社區

銅鑼灣人流在崇光百貨聚散,靠近利園後街的蚊型商廈Cubus縮在一角,自落成後卻成為潮流品牌及型格餐廳爭相進駐的大廈,何解?

3大突破 打造銅鑼灣潮廈

某晚把酒言商間想到,以杯中冰塊作為大廈外形的Stephen Jones說出玄機,在於Cubus「建造了一個24/7垂直生活社區。」

建築物地點愈多限制就愈有利發揮創意,對比Woods Bagot操刀的大型項目如西九龍文化區、The One、香港科技大學個別院校等,Cubus面積僅7,000平方呎,「細到好像一塊手巾。」Chanel及謝霆鋒的PO朝廷公司均先後遷入。

Stephen指:「香港和日本一樣,寸金尺土,但港人喜歡社交,飲飲食食,令餐飲業都朝高空發展,商廈不再獨沽一味只有辦公室,而是容納酒吧、餐廳、零售的社交商廈。」他指這模式的商廈,每呎回報肯定比一般商廈高。

Cubus在外觀上做到3大突破:1.外牆的展翅膀結構有助吸引街外途人;2.玻璃電梯設於室內,拉闊了建築物視綫;3.最令Stephen引以為傲的,是用了「聰明」方法令其可建陽台。「香港法例不容商廈建陽台,地產商犯不着要冒險及罰款。」Cubus呈斜邊有如金字塔,每隔幾隔就有陷入式設計,此一着突破建築限制,令其成「沙漠中的綠洲」。

趨勢3:傳譯品牌價值 蘋果店愈簡約愈難做

蘋果產品以簡約為設計原則,喬布斯死黨兼蘋果設計大腦Jony Ive的行銷秘密,就是刪除法,即將產品上所有多餘的東西拿走,直至最簡潔的產品出現。

Stephen認為其他品牌可以學習的,是蘋果如何將捉摸不到的品牌價值傳譯到實體蘋果店,善用零售空間,帶起消費意慾。「蘋果的功能美是建基於舒適易用,店舖同樣需傳達此概念。所以我們根據要求,用了最少的物料,石、鋁、木及玻璃,貫穿所有店。」

中港5店 要全部「一樣」

必不可少是品牌經典的玻璃樓梯,玻璃元素令店舖高透明度,然而過分透明有時反而會令人不安,Stephen笑言:「有些人就是喜歡不安,他們要體驗,就像你經歷過傷心,才會知道快樂。」

中港共5家蘋果店都出自Woods Bagot手筆,Stephen指出,難度最高在於令全部看似一樣。「統一的直綫及簡約設計,比曲綫及天花亂墜的設計,難度高好多。而項目規模愈大,就愈難在每個細節上統一。」品牌要揀選適合的地點傳達價值,他籲:「百貨公司的店中店或專櫃,極其量只能做出風格,提供消費體驗,只有品牌店做到。」

撰文:吳曉怡

2014年6月17日 星期二

Yakiniku Futago HK 銅鑼灣伊榮街1至5號地下B舖

Futago HK大阪燒肉
地圖
銅鑼灣伊榮街1至5號地下B舖
2898 7707
日本菜  /  燒烤
星期一至日: 12:00-15:00; 17:30-23:00
$101-$200
想去
去過
收藏
9 人去過
Gourmet KC
herbert
Civilian diner
小kitkit
waitse
5
0
0
味道
環境
服務
衛生
抵食
總評分 4
其他資料
付款方式
Visa、Master、現金
加一服務費
食家推介美食
開飯熱話

2014年6月14日 星期六

El Caido 2/F., Hilltop Plaza, 49 Hollywood Road, Central

http://www.openrice.com/english/restaurant/sr2.htm?shopid=164659

El Caido ~ 地道美味又抵食的Tapas + Cicchetti

多得公關的介紹及邀請,才知道在中環荷里活道49號樓上有這樣一間輕鬆美味的新店! El Caido位於G.O.D.住好啲對面的鴻豐商業中心2樓,入口位要轉入嘉咸街,有點隱蔽,而上到去就完全是另一片天地。
 
  
El Caido有「The Fallen」的意思,的確它的餐單選擇除了西班牙的Tapas,還有意大利式的Cicchetti (小碟),十分吸引;加上抵飲的酒類及飲品選擇,實在令人難以自控,很易就放肆的吃吃吃,當晚甜魔媽媽與老公結果都飲飽食醉!


鴻豐商業中心位處荷里活道及嘉咸街交界,因此餐廳可以眺望到兩邊的風光,景色開揚怡人。座位方面,店內既有舒適的沙發及卡位座,又有適合三五知己輕鬆舉杯暢飲的High Table,可謂各適其式。




抵達時大伙已經開心的飲著紅酒,甜魔媽媽瞄了瞄餐牌,紅酒只是$65-75杯 (原支也才$340起),份量卻是滿滿的一杯夠慷慨,還未計每天3-8pm的Happy Hour優惠,實在是抵呢! 老公也連飲兩杯。


當然甜魔媽媽不能飲紅酒了,就要求了Mocktail ($40),並在士多啤梨及桃味中選了後者。說真的超喜歡這款桃味沙冰,口味超清甜、清新又怡人,最緊要是份量十足,在這悶悶的天氣飲下去非常好受!
 

食物方面,打頭陣的是份量十足的The Board ($320),內容豐富包括Iberico Ham 西班牙黑毛豬、Serrano Ham 西班牙山區黑毛豬、Bellota Chorizo 原隻有骨黑毛豬肉腸、Salchichon Iberico 西班牙黑毛豬辣肉腸,要讚每一款都肉味濃郁、油潤好吃,特別是兩款黑毛豬所製的肉腸,帶點煙韌的口感,滋味一流。結果每款都吃了兩件以上。還有Manchego Cheese 西斑牙羊奶芝士,以及Goat Cheese 山羊芝士,它們一款較挺身,一款較軟身,但同樣的酥香吸引,甜魔媽媽很不客氣每樣吃了兩片。


這樣的一個併盤,真的很適合多人一起分享、下酒,或襯以店方奉上的香脆法包及自家製牛油,當是頭盤享用,推介!
 

然後又有Tomato Bread with Manchego Cheese and Serrano Ham ($52),令人驚嘆是份量十足,同時定價一點不貴,有別於中環區其他的Tapas店。因有食友不吃肉,店方特別製作了有火腿及不加火腿的版本,很細心。


甜魔媽媽兩款都有試,半素的那款蕃茄中的蒜味突出,入口帶點辣;帶火腿的那款則明顯有著更美妙的咸味、芝味、茄味及辣味平衡,味道更上一層樓。所以說要吃素真難啊!!


再試Serrano Ham Conquette ($45),成品定價又是很抵食,而且質素一點不差其他貴價Tapas店:香脆不油又軟滑的炸薯球中,帶有絲絲風乾火腿的咸香,吃時再點上店方自家製的Lemon Mayonnaise醬汁,真是滋味無窮。喜歡香口炸物的,實在不能錯過!


再試Sucking Pig El Caido Style ($75),它或者沒有其他Tapas店的精巧賣相,卻是非常的貨真價實:一客八件切成bit size的乳豬,每件都是皮香肉嫩,點或不點上底層的醬汁,都十分的美味。甜魔媽媽也忍不住吃了兩件,推介!
  

也試了Grilled Tiger Prawns ($80),一客共有四隻巨型虎蝦,而且是熱滋滋直冒煙的地上檯,令人食慾大動!! 除了蝦隻肉厚鮮香可口,吸引甜魔媽媽連吃三大隻,吃完蝦還可用麵包點吸收了虎蝦及蒜片香味的橄欖油來吃呢。
 

還有Garlicky Piquillo Pepper Butter served with the Asparagus ($68),巨大的露筍清甜、爽嫩,完全無渣,再加上自家製的紅椒牛油,十分可口。在連吃多款肉類Tapas後,來一客這樣的精彩綠葉,不能再滿足了。
 



接著有澱粉質類的Patatas Bravas with Chorizo ($45),雖然其貌不揚,它卻是甜魔媽媽及老公全晚至愛的出品,因為那薯仔煮至糜爛,盡吸收了辣肉腸的咸香辣味,滋味香辣刺激誘人,有種越吃越開胃、越吃越想食的魅力! 見到大家如此喜歡,店方連上了四兜之多,但最後也差不多清光了,吸引力可見一斑。推介!


還有Crab Cakes with Tomato & Lemon Mayonnaise ($65),蟹餅當然不是蟹肉成堆,但也真的有蟹的鮮味,又炸得香脆可口,以份量來計超級抵食;而且重點是自家製的Tomato & Lemon Mayonnaise微酸味夠開胃又滋味,點上來又是很讚。


還有Iberico Mini Cheeseburger ($55),這裡應該是雙份來的。漢堡肉餡本身頗為juicy,加入了Iberico為餡滋味更加豐富,再加上甜魔媽媽大愛的芝士,趁熱辣辣即食滋味十分吸引。


其實已經挺飽了,可壓軸還有Seafood Paella (tapas size $90 / large $290) 呢! 這裡的Paella用上了risotto 意大利飯來烹煮,十分入味可口,加上豐富又新鮮的海鮮,令到甜魔媽媽十分的喜歡。喜歡飯氣的,不要錯過啊!
 

眾多美食伴紅酒,酒鬼老公也開始飲到醉醺醺了,就改飲另一款Cocktail---這是店方最近在做推廣的Oreo x Bailey's口味特飲,成品的酒精味不重,很讚是Oreo與Bailey's的口味很夾,進口還有淡淡的薄荷清香 (估計用上了Mint口味的Bailey's),香甜和解得來又清新清爽,十分的好飲! 甜魔媽媽也忍不住飲了好幾啖呢~~
 

已經超飽了,但甜魔媽媽又怎會錯過甜品環節呢? 這是Deep Fried Chocolate Conquette ($48),成品上檯時小丸子已經爆開,露出香濃而且軟滑的朱古力忌廉醬,食感甜美不膩,甜牙齒會得喜歡。
 

還有Cinnamon Churros with Vanilla Ice-cream ($48),當中的西班牙油炸鬼是新鮮炸起,仍然香脆熱辣,帶點肉桂的香氣,吃時可點同上的朱古力醬,又或襯以冰凍的雲尼拿雪糕,營造冰火口感,帶來更豐富並香甜的滋味。
  

總括來說,這裡食物賣相未必及得上其他店子的精緻,但卻做到地道、美味又抵食,實在值得推介給大家! 吃完這頓,老公也說要與其他同事再來再試更多意式的Cicchetti,而甜魔媽媽對於它的$98 set lunch也很感興趣,也貼給大家參考吧~~ =)

 
El Caido
地址:中環荷李活道49號鴻豐商業中心2樓
電話:2623 2773
專頁:https://www.facebook.com/pages/El-Caido/209367529263863

restoration No 63 Wyndham Street // 1st Floor

http://www.restoration.hk/#_menutop

Monday, February 25, 2013

RESTORATION Central Hong Kong








SEAFOOD GUMBO
CRAB, SHRIMP, OYSTERS


CRISPY PORK BELLY
SLOW COOKED, MOLASSES BBQ SAUCE


JACK'S FRIED CHICKEN
TOBASCOREMOULADE, WATERMELON PICKLES


M9 AUSTRALIAN BONE IN RIB EYE
32oz

BAKED BANANAS, ICE CREAM, CHOCOLATE SAUCE





Hidden above the drunken and busy bars of Wyndham Street is a little New Orleans escape known as Restoration.  Upon entering the cozy venue, you instantly notice the quirky and welcoming design utilising materials salvaged from houses destroyed by Hurricane Katrina.  The attention to detail is evident in everything, down to each plate and bar stool.  They all tell a story.  Their menu is full of creole favourites and doesn't overwhelm with too much choice.  We started with the gumbo which is a must eat if you love your food with a bit of spice.  I also highly recommend their juicy fried chicken, crispy pork belly bites, and for a carnivore like myself the M9 Australian Bone in Rib Eye stole the show.  I couldn't get enough.  We finished the meal with baked bananas and ice cream which made for a perfect end to a satisfying and mouthwatering meal.  I can't wait to return and try more of the menu as I did not have one bad dish out of the many we sampled.  The perfect spot for sharing food and laughter with friends.  If you enjoy delicious soul food and a welcoming environment, Restoration, full of heart and personality, is the place to be.







1/F, 63 Wyndham Street, Central
2536 0183