2013年11月11日 星期一
2013年11月5日 星期二
鬧市天台BBQ場違法 七遭檢控仍營業 被轟目無法紀
【食物安全】
搵食網站上有不少鬧市大廈天台或工廈平台的食肆，以自助燒烤作招徠。但本報發現此類燒烤場大都屬無牌經營，記者早前到過旺角一間曾遭食環署七度檢控無牌經營食肆的天台燒烤場，至今仍「營業」。有立法會議員及飲食業界人士均批評無牌食肆目無法紀，政府有必要大力取締。
搵食網站上有不少鬧市大廈天台或工廈平台的食肆，以自助燒烤作招徠。但本報發現此類燒烤場大都屬無牌經營，記者早前到過旺角一間曾遭食環署七度檢控無牌經營食肆的天台燒烤場，至今仍「營業」。有立法會議員及飲食業界人士均批評無牌食肆目無法紀，政府有必要大力取締。
記者所到的無牌燒烤場位於旺角豉油街29號的「旺角天台燒烤」，該幢為樓高六層的唐樓，一梯兩伙，地下樓梯邊牆身寫有「豉油街29號 BBQ」，記者沿殘舊的樓梯拾級而上，在接近天台的梯間轉角被人放置一箱箱飲品和雜物。而天台面積合共約1,000平方米，平均分為兩邊但有缺口可讓人通過，其中一邊為燒烤場，間有一個細小的廁所，並擺放有一部電視機；另一邊則為食物工場，負責人把包裝好食物放入雪櫃，客人也可入內自取飲品。
當晚連記者光顧的一枱，共有四枱食客，開了四個燒烤爐，記者逗留約兩小時期間，天台充斥燒烤煙霧及烤肉的氣味持續不散，惟天台邊種滿植物，頂部也搭建了一個偌大的帳篷，通風很差，場內雖有兩把大風扇開動，但整晚仍感翳焗。燒烤場最低消費人數為六人一枱，以當晚共24位顧客，以每位收費128元計算，營業額逾3,000元。
而記者以顧客身份致電該店訂位時，曾向職員查詢是否有食物業牌照，對方坦言未有領牌。事後，記者表露身份再致電該店查詢是否無牌經營，對方即以粗口大罵後掛線；記者再發傳真向該店查詢，惟至截稿前未獲回應。
當晚連記者光顧的一枱，共有四枱食客，開了四個燒烤爐，記者逗留約兩小時期間，天台充斥燒烤煙霧及烤肉的氣味持續不散，惟天台邊種滿植物，頂部也搭建了一個偌大的帳篷，通風很差，場內雖有兩把大風扇開動，但整晚仍感翳焗。燒烤場最低消費人數為六人一枱，以當晚共24位顧客，以每位收費128元計算，營業額逾3,000元。
而記者以顧客身份致電該店訂位時，曾向職員查詢是否有食物業牌照，對方坦言未有領牌。事後，記者表露身份再致電該店查詢是否無牌經營，對方即以粗口大罵後掛線；記者再發傳真向該店查詢，惟至截稿前未獲回應。
最高可判監六個月
食環署證實上述處所並未持有食物業牌照，而2009年至今曾向該處提出七次檢控，並充公相關食物及用具，當接獲本報轉介個案後，曾到上址巡查，但未見證據顯示有人經營食肆。該署稱，如燒烤場有出售食物及供客人在其處所享用，須領取普通食肆牌照，否則即屬違法，最高可判罰款五萬元及監禁六個月，另加每天罰款900元。
檔案編號：0921073
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社會服務
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◆報料熱線：29290000
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st.francis.st（25277898） 地址：灣仔聖佛蘭士街9號地下B2號舖
看畢上星期的《窮富翁大作戰》，感觸良多，有地產商要賺到盡；有人卻窮到成年沒吃過牛肉。地產霸權，扼殺不少港人的夢想，幸好還有些有心人，依然在強權下掙扎，不理舖面是七十呎還是百多呎的「豆腐膶」，都誓要開拓Cafe夢，只求我有我天地，問心無愧！
記者：歐陽曉思
攝影：許有達、陳國良
模特兒：Hedwig@Model Genesis
記者：歐陽曉思
攝影：許有達、陳國良
模特兒：Hedwig@Model Genesis
100萬倫敦生活概念
要對抗霸權，談何容易，更何況要放棄自己的職業，與霸權對着幹就更難。st.francis.st的店主Wing及Mark，兩位都是八十後的專業人士，一位是銀行家，一位是建築師，二人曾於倫敦生活。為了重溫英國Coffee Shop氣氛，不惜豪一次，「我們合共投資了一百萬，每人一半，其實五十萬在香港買樓做首期也不太足夠，於是把心一橫夾份開Cafe。得，固然開心；唔得，便從頭來過！」Wing說。他們決定後便去英國傾咖啡代理權，更取得皮具品牌Ally Capellino代理權，並四出找舖位，「香港的舖租貴得恐怖，找了很久才租下這小店，呎租約$120，但仍想試一試！」不足三百呎的店子，除去廚廁，舖面便只剩下150呎左右，小小的面積一半賣袋一半賣咖啡，活現倫敦生活概念。他們除了對空間的規劃很堅持，對咖啡也很執着，喝過芸芸眾多咖啡，他們發現英國兩個獨立咖啡烘培品牌Nude Espresso及Climpson& Sons最合他們心水，前者酸度較高，餘韻悠長，主要做Espresso；後者帶花香及甜味，適合加以調配Milk-based咖啡，口味較溫和。有咖啡當然少不了食物，他們認識了同樣為做餅而放棄銀行工的Aimex，每天為Cafe製作七至八款餅點，小記特別喜歡Orange& Grape Scone，外層香脆，內裏濕潤鬆軟，中間夾着橙皮及提子乾，味道比傳統Scone更豐富，與店子的氛圍很搭調。
st.francis.st（25277898）
地址：灣仔聖佛蘭士街9號地下B2號舖
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Pez HKC 地址：中環和安里 4-5號地下 電話： 2408 6000
Grilled Seafood Platter$495/兩位
What's New
中環情調 Tapas Bar
自從豚王搬離和安里後，這小巷又靜了下來。最近才有新血 Pez HKC Bar加入，賣 Cocktail及 Tapas，門面低調，很易看漏眼。人流少，座位亦不多，能容納廿多人，店內燈光昏暗，很有異國情調。門口的吧枱擺了條黑毛豬火腿，在客人面前手起刀落。
其他影片
Cocktail暫時有十款， Rum、 Gin、 Vodka等種類齊備：有帶酸又帶辣的 Oakheart Spice，加入自調的辣椒粉製成；清新的香茅 Daiquiri則加了點檸檬醬，又以香茅取代飲管，賣相有趣。
逾廿多款 Tapas，以炸和燒為主，分蔬菜、海鮮和黑毛豬肉三類，煮法簡單，但味道出色，食材大部分從西班牙入口。海鮮拼盤只以鹽輕輕燒過，帶出小龍蝦、紅蝦、藍青口及蜆的鮮味；啤酒漿炸成的馬介休球皮薄香脆，有淡淡麥味，魚肉嫩滑，配蒜茸蛋黃醬很惹味；黑毛豬火腿伴芝士和黑松露醬，夾在多士內烘，變成一塊塊香口美味的小吃。
食物偏膩，很飽肚，吃多幾款 Tapas可當晚餐。
逾廿多款 Tapas，以炸和燒為主，分蔬菜、海鮮和黑毛豬肉三類，煮法簡單，但味道出色，食材大部分從西班牙入口。海鮮拼盤只以鹽輕輕燒過，帶出小龍蝦、紅蝦、藍青口及蜆的鮮味；啤酒漿炸成的馬介休球皮薄香脆，有淡淡麥味，魚肉嫩滑，配蒜茸蛋黃醬很惹味；黑毛豬火腿伴芝士和黑松露醬，夾在多士內烘，變成一塊塊香口美味的小吃。
食物偏膩，很飽肚，吃多幾款 Tapas可當晚餐。
Braised Ib?rico Pork Belly$119
Bacalao Fritos$99
Oakheart
Spice$120
Spice$120
Lemongrass
Daiquiri$120
Daiquiri$120
撰文：廖健邦
攝影：李宇家
攝影：李宇家
2013年10月30日 星期三
st.francis.st（25277898） 地址：灣仔聖佛蘭士街9號地下B2號舖
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記者：歐陽曉思
攝影：許有達、陳國良
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記者：歐陽曉思
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mymy Caffe（68400902） 地址：上環急庇利街地下8號C舖
香港是個古怪的地方，每當陌生人在街上向你微笑，你一定以為人家思覺失調，若你打算到mymy caffe，便要有搭訕的準備。咖啡店位於上環，兩位老闆Connie和Josephine以每月$16,800租下的小店不足70呎，門口只有一道家門大小，如窄巷的小店只放得下兩張高凳，但光顧的咖啡迷卻很受落，「我們店雖小，但都算五臟俱全，很多客人喜歡站在門口與我們講咖啡經，有相識的、有互不相識的，我覺得人與人之間的感情變得很細膩，每天看着這些場景，又會覺得細都有細的好！」Connie說。她們因在一次俄羅斯的旅程中接觸到「從未喝過如此好飲的咖啡」，從此對咖啡愛得瘋狂，辭去高薪製衣業厚職，飛意大利取經，慶幸遇上貴人教路，並引入意大利進口的百年老字號Barbera咖啡豆，經多番苦練，終沖得一杯她們認為可以見得人的咖啡。來到這裏，不能不喝獲一致好評的Iced Moka，其濃香撲鼻，呷一小啖後，冷暖交融，味道濃稠，又香又迷人，喝了還想再喝，不斷Encore！
mymy Caffe（68400902）
地址：上環急庇利街地下8號C舖
鄭中基@谷德昭搞笑孖寶再發功,笑彈繼續嚟！
2013年10月29日 星期二
2013年10月28日 星期一
Mr. Korea BBQ 地址：尖沙咀柯士甸道 140-142號瑞信集團大廈 1/F 電話： 2907 6678 營業時間： 5pm-1am 平均消費：$250
人少時，侍應會為客主理燒肉。
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地道韓式燒肉店
BBQ 7080晚晚爆場，走庶民路線的韓式燒肉店愈開愈多，最新一家是 Mr. Korea BBQ。裝潢和 BBQ 7080倒模般，韓星海報、長長的煙囟、汽油桶改裝的烤爐，又播着韓語流行曲，韓國味道濃厚。
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九成是燒肉，由有 20年製燒肉經驗的韓籍大廚主理。一般燒肉店以豬為主，這裏刻意突破，增加牛的選擇，用美國 prime grade牛肉，有肉眼、牛柳、牛肋骨、牛腩等不同部位外，還有牛腸、牛胃等內臟，牛肉質素不俗，該肥的肥，肉味該濃的濃。豬肉則用本地鮮豬；海鮮有海鰻、蝦、八爪魚、魷魚等。肉類都不加醃過，幾乎全部原味奉上，燒好，蘸麻油、燒肉醬調味，熱辣辣、香噴噴。
吃燒肉，怎少得一杯酒？這店選擇很多，啤酒燒酎生米酒紅醋等，難得還有韓國 cocktail。有燒酎加啤酒、米酒加雪碧等，女生也適合。
吃燒肉，怎少得一杯酒？這店選擇很多，啤酒燒酎生米酒紅醋等，難得還有韓國 cocktail。有燒酎加啤酒、米酒加雪碧等，女生也適合。
韓籍大廚 Lim Chae Min製作燒肉經驗豐富。
雜錦牛肉$328
海鰻$138
海鮮香葱餅$88
油筒枱椅、大圓筒抽氣喉，均由韓國製造。
撰文：孟惠良
攝影：鄧廣基
攝影：鄧廣基
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