2014年7月28日 星期一

Growth Ring & Supply 戀舊之所

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Growth Ring & Supply 戀舊之所

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本地品牌以外,也有少數從日本引入的服裝設計。圖中綴有民族印花的男裝恤衫,便出自日本品牌 Pherrows 的手筆。($1,280) (陳智良攝)

撰文:張琬雯
欄名:型品薈

好的設計從來無懼歲月洗禮,日積月累的痕迹與損壞,令舊事物愈舊愈有味道。今次走進位於觀塘廠廈區,由本地設計團隊五代十國前主腦 Kenji Wong 開設的 Growth Ring & Supply,就見滙聚了一系列帶有北歐簡約及工業設計元素的古舊家具。濃烈 vintage 色彩的確叫人留下深刻印象,背後還包含一種名為「remake」的設計概念,致力改造或重新裝嵌舊物,詮釋出不一樣的古舊美學。

跟 Kenji 談起 Growth Ring & Supply 的成立,總是由他的「前任身份」開始說起。身為本地設計團隊五代十國前主理人之一,從品牌創作、室內設計以及為 artist 提供美術指導(為 Rubber Band 設計唱片封套等),種種跟設計有關的工作,Kenji 大概全都涉獵過,數前年甚至將創意與個人品味公諸同好,開設名為 WDSG Art & Craft Department 的生活概念店,稱得上是瓣數多多。

如今脫離舊公司,自立門戶成立新團隊 Growth Ring & Co.,Kenji 原本旨在專心一意,做好設計老本行,放下開店的打算,結果兜兜轉轉,還是開了這所 Growth Ring & Supply。「一切並沒有刻意安排的,之前在五代十國的時候,我們在灣仔開設了實體店 WDSG Art & Craft Department,售賣自己喜歡的家品、時裝、生活精品,很清楚知道地舖租金有多昂貴,故成立了 Growth Ring & Co. 之後,的確想暫時放下零售業務,專注做好廣告、做好 design。沒想到新公司成立不久,便接了幾個室內設計的 project,需要幫客人物色合適的家具,恰巧又找到穩定的家具貨源,結果順水推舟索性引入多點貨量,然後跟朋友分租了這個廠廈單位,邊作工作室,邊賣家具、家品擺設,說起來,Growth Ring & Supply 的出現不過是誤打誤撞。」

舊物再改造

把 Growth Ring & Supply 設於觀塘一舊式廠廈內,佔地過萬呎的店舖面積的確大得驚人,放眼盡是賣相充滿 vintage 及工業色彩的家具、家品擺設,再加上昏黃的燈光、灰暗的水泥地以及簡約的裝修布置,配合昏黃的燈光與粗獷的水泥地,還以為 Kenji 不過是舊酒新瓶,把當初 WDSG Art & Craft Department 店的美式工業風主題直接移植至這裏,但 Kenji 一再強調工業設計風格,也不過是其中一部分。

「店內售賣的貨品,有部分是從歐洲國家搜購得來的舊家具,沒有指定引入哪個年份出產的設計,但以木材或鐵製品居多,有充滿工業色彩的,亦有洋溢北歐簡約元素的。畢竟說到重點推介,始終是以『remake』作理念的自家創作。主要利用舊物料重新裝嵌出家具,又或是將搜購得來的舊物作加以改裝,所有工序交由印度工場以人手處理,完工後才運抵香港。」

如此花心思讓舊物以「remake」姿態示人,也許有人會覺得做法多此一舉,Kenji 解釋一切只在喚醒大家要珍惜身邊美好事物。「古舊二手家具雖然殘舊,甚至有損毀痕迹,但背後卻滿載着歷史與故事,值得我們珍而重之。而且使用舊物的時候,人們亦不會有擔心弄花、弄污等不必要的顧慮,這樣的話,生活也會開心一點。我們希望把『remake』理念傳承開去,盡量把舊物最原始樸實的美態刻劃出來,鼓勵大家好好對待舊事物。」

品味交流所

與其說 Growth Ring & Co. 是一所家具店,倒不如是一所生活品味店,只因店內不只滙聚了特色家品與家具設計,Kenji 還將自己喜歡的設計及生活雜誌,以及本地品牌出品的服裝、飾品統統陳列於店內,更揚言 Growth Ring & Supply 不只是零售店那麼簡單。

「基於店舖面積夠大,故一直計劃在店內舉辦設計展覽、coffee corner 跟 pop-up market 之類的活動,這幾天便嘗試跟一間本地時裝品牌合作,於店內開設為期數天的時裝市集,反應亦比預期熱烈,未來應該會有更多類似的 project。同一時間,我們亦正在籌備開設第二分店,這次會跟一間餐廳合作在上環區開店,故店內既有售家具、家品,同時亦會供應餐飲服務,跟觀塘店截然不同,預計 8 月便會正式開幕。」

地址:觀塘巧明街 99 號巧明工業大廈 AB 座 5 樓全層(3462 3288)

2014年7月15日 星期二

公利真料竹蔗水 /地址:中環荷李活道60號地下 查詢:2544 3571

※蔗汁糕 $13
晶瑩剔透,柔韌甘甜。

※製作蔗汁糕花工夫,時間拿難得不好,便做不出煙韌口感。
※蔗汁糕一出爐便很快售罄。
※懷舊石壁外牆,令人聯想起民國初年的建築。
※以「肉蔗」榨汁,較「黑蔗」消暑潤喉。
※崔志新(右)和二子文聰(中)、大子文斌(左)一起打理業務。
※竹蔗水
$11/杯、$30/樽
蔗水黃中帶綠,甘甜消暑。


三代涼茶鋪 傳承竹蔗水真味
2014年7月16日

  在熙來攘往的荷李活道上,有一家舊式涼茶鋪,名為公利真料竹蔗水,門面有點破舊,沒有冷氣,卻吸引不少客人踏上斜巷,慕名拜訪。老店有六十六年歷史,見證了香港變遷,這裏的竹蔗水和蔗汁糕卻從來不變,前者清甜潤喉,後者彈牙可口,由於以真材實料炮製,不少名人甘願大熱天冒覑汗,來品嘗消暑的竹蔗製品。

明星愛來幫襯在上世紀中葉,由於缺少娛樂節目,大家都愛到涼茶店聚腳,邊喝清熱涼茶,邊談天說地。在1948年開業的公利真料竹蔗水,乍看裝潢,猶如時光回到當年。店主崔志新是第二代傳人,從姑丈手中承繼了涼茶鋪。在香港,是少有熟悉竹蔗的專家,他的姑丈當年是新界蔗農,貼在店內當眼處的大字:「竹蔗栽培鑑別法」,正是姑丈的墨寶,內容細述種植方法,例如以花生麩施肥等,現在雖沒種植竹蔗,但原材料也經千挑萬選,由番禺一家不用科學肥料的農場供貨。

店內裝潢充滿懷舊味道,牆上鋪滿紙皮石,掛覑古老手繪海報,儘管沒有冷氣開放,卻經常擠滿客人。崔先生與妻子、大子文斌、二子文聰一起打理業務,採訪當天,氣溫高達攝氏三十四度,崔先生忙得滿頭大汗,小記問他為甚麼不裝冷氣機,他笑道:「這裏樓底高,裝設冷氣機很耗電,成本高,我只做街坊生意,賺不了幾個錢。近年竹蔗來貨漲了多次價,我不想全數轉移客人身上,只酌量加價,希望保留一點人情味。」小記是「公利」捧場客,每次光顧,都看見崔志新埋頭苦幹榨蔗汁,問他有沒有名人光顧,他說多得記不清楚,為了保持名聲,一直堅持親自製作。文聰悄悄告訴小記,明星周潤發、周慧敏及李蕙敏都常來光顧,看覑他長大,大家就如老朋友一樣,「我們不會要求拍照,以免打擾他們,看見他們常來幫襯,已感滿足。」

製法一絲不苟崔志新奉上鎮店之寶竹蔗水,讓小記解渴,只見顏色黃中帶綠,喝下去清甜潤喉,蔗味濃郁。原來他們選用「肉蔗」炮製,具清熱潤喉功效,沒「黑蔗」般燥熱。竹蔗來貨大多未熟透,坊間店鋪為節省時間,沒蒸熱及去皮便榨汁,味道及功效自然遜一籌。崔志新做法一絲不苟,竹蔗去皮蒸三小時,待放涼四至五小時後,再榨成竹蔗水,難怪味道如此甘甜。竹蔗糕是小店另一名物,在香港非常罕見,幾乎每䒷客人必點。這糕晶瑩剔透,質感煙韌,一點也不甜膩。文聰在旁自豪說:「很多客人都說自己做不到這種口感,我們以人手將馬蹄粉及竹蔗水打成粉漿,再煮微甜的冰糖水,將兩者緩緩混合後,蒸二十多分鐘便成了。」說來簡單,但打漿極花工夫,須一小時才做出二十碗呢!

公利真料竹蔗水地址:中環荷李活道60號地下
查詢:2544 3571
 
資料來源 : 星島日報