【專訪】蘋果店建築師 預測3大商界趨勢 無懼租魔 辦公室遷回中環 高球草場管理請人難 肯學即聘 網絡風險投保 減資料外洩損失 網站保安要做足 企業IT化 主動「智」取商機 分析內外數據 讓視野更宏觀 「大媽」和「阿姨」 文華酒店靠口碑 吸貴客湧至
【專訪】蘋果店建築師 預測3大商界趨勢
創意突破商廈局限 辦公室成「專業星巴克」
建築反映一個城市的面貌，而建築師就可謂幕後功臣。
負責為中港5家蘋果店的設計操刀的國際建築師事務所Woods Bagot，其全球高級董事合夥人Stephen Jones，就從建築項目中，預視流動工作間、商廈布局、及品牌建立3大商界潮流。
趨勢1：無枱工作間 迎合流動工作
商界近年流行BYOD（Bring your own device，自攜設備）工作，一部工具容許流動打工族去到邊做到邊。但正因如此，傳統辦公室每人一個預設座位的做法，變成一種浪費。
他預視到，「無枱辦公室」已開始滲入歐、美及澳洲商界。「香港德意志銀行在ICC的辦公室，數年前也變新裝。」最近Woods Bagot為澳洲國民銀行在墨爾本打造堪稱全球最先進的辦公室，員工用視窗協作、視頻溝通，室內種滿植物，驟眼看似商場；又為新加坡電訊的1.3萬員工重新設計辦公室，一旦成功便可複製到其他企業。
娛樂+飲食 公司變社交場所
「新辦公室的環境應該結合社交、娛樂及飲食元素，如加入咖啡室，令這裏成為社交場所，像『專業版星巴克』。」
打工族自攜設備，跨部門工作，平均每3人共用1張枱，企業文化也要改：「最簡單是，以前老闆認為你每周應坐在桌前工作50小時就是有效率，現在的工作講求跨部門協作，你應走出去與同事互動『腦震盪』，坐在桌前時間愈長，代表愈浪費時間。」這風氣已登陸中國，金融機構及企業正研究可行性。
趨勢2：旺區商廈 建24小時垂直社區
銅鑼灣人流在崇光百貨聚散，靠近利園後街的蚊型商廈Cubus縮在一角，自落成後卻成為潮流品牌及型格餐廳爭相進駐的大廈，何解？
3大突破 打造銅鑼灣潮廈
某晚把酒言商間想到，以杯中冰塊作為大廈外形的Stephen Jones說出玄機，在於Cubus「建造了一個24/7垂直生活社區。」
建築物地點愈多限制就愈有利發揮創意，對比Woods Bagot操刀的大型項目如西九龍文化區、The One、香港科技大學個別院校等，Cubus面積僅7,000平方呎，「細到好像一塊手巾。」Chanel及謝霆鋒的PO朝廷公司均先後遷入。
Stephen指：「香港和日本一樣，寸金尺土，但港人喜歡社交，飲飲食食，令餐飲業都朝高空發展，商廈不再獨沽一味只有辦公室，而是容納酒吧、餐廳、零售的社交商廈。」他指這模式的商廈，每呎回報肯定比一般商廈高。
Cubus在外觀上做到3大突破：1.外牆的展翅膀結構有助吸引街外途人；2.玻璃電梯設於室內，拉闊了建築物視綫；3.最令Stephen引以為傲的，是用了「聰明」方法令其可建陽台。「香港法例不容商廈建陽台，地產商犯不着要冒險及罰款。」Cubus呈斜邊有如金字塔，每隔幾隔就有陷入式設計，此一着突破建築限制，令其成「沙漠中的綠洲」。
趨勢3：傳譯品牌價值 蘋果店愈簡約愈難做
蘋果產品以簡約為設計原則，喬布斯死黨兼蘋果設計大腦Jony Ive的行銷秘密，就是刪除法，即將產品上所有多餘的東西拿走，直至最簡潔的產品出現。
Stephen認為其他品牌可以學習的，是蘋果如何將捉摸不到的品牌價值傳譯到實體蘋果店，善用零售空間，帶起消費意慾。「蘋果的功能美是建基於舒適易用，店舖同樣需傳達此概念。所以我們根據要求，用了最少的物料，石、鋁、木及玻璃，貫穿所有店。」
中港5店 要全部「一樣」
必不可少是品牌經典的玻璃樓梯，玻璃元素令店舖高透明度，然而過分透明有時反而會令人不安，Stephen笑言：「有些人就是喜歡不安，他們要體驗，就像你經歷過傷心，才會知道快樂。」
中港共5家蘋果店都出自Woods Bagot手筆，Stephen指出，難度最高在於令全部看似一樣。「統一的直綫及簡約設計，比曲綫及天花亂墜的設計，難度高好多。而項目規模愈大，就愈難在每個細節上統一。」品牌要揀選適合的地點傳達價值，他籲：「百貨公司的店中店或專櫃，極其量只能做出風格，提供消費體驗，只有品牌店做到。」
撰文:吳曉怡
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