香港地，食肆競爭大，生意難做，尤其是中上環一帶。開業四個月的「The Green Lounge」，以意大利名牌illy咖啡及全日早餐作主打，午餐及下午茶時段都深受附近的辦公室OL歡迎。然而早上個個打工仔分秒必爭，可以慢慢歎個早餐，可說是奢侈。
腦筋一轉，往附近的茶餐廳取經，發現上班族早上都喜歡來個湯粉麵：沙爹牛肉麵、雪菜肉絲米、火腿通粉，於是將這種親切感注入漢堡包內。經過多番測試，用上新鮮牛肉，麵煮至七成熟，沙爹煮得稍為濃稠一點，加上一隻煎蛋，以麵包夾着吃，非常方便，成為早晨完美配搭！
沙爹牛肉麵漢堡 $45（下午茶 $35配指定飲品）
指定使用出前一丁，煮至七成熟，過冷河；用上新鮮牛肉及沙爹汁，絕對不用罐頭，放上新鮮烘製麵包，到上桌時麵條軟硬度就剛好。建議客人先把漢堡包切開，即溢出半溶蛋汁，滲入麵包內，加倍滋味！
雪菜肉絲麵漢堡 $45（下午茶$35配指定飲品）
做法與沙爹牛肉麵漢堡大同小異，雪菜帶出肉絲鮮味，口感清爽，食落不會太膩。
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