高湯點心 中國人喜歡食麵、飲湯，也愛到茶樓品嘗一盅兩件，能否將三者結合，在細味麵食之時，放滿一桌點心，佐以啖啖老火湯？店主Billy花了兩年時間籌備，先以湯底打好基礎：用上老雞、金華火腿、豬骨熬製十二小時的高湯；採用大量鮮魚煲成的白高湯；還有由牛骨、牛腩、羅漢果等煮成的黑高湯。 三款湯底分別與陽春麵、米線及葛粉絲成為最佳拍檔。而所謂「麵點心」，即是伴麵的「餸」，的的骰骰，一籠三數件，蜜汁豬頸肉、紅燒牛腩蘿蔔、芥末炸墨魚球、溏心蛋等都花上不少工夫精製。與麵分開上桌，炸物不會被麵湯浸腍，各點心的味道不會撈在一起，不怕影響湯底鮮味，也方便和朋友一起share！ 胡椒豬骨濃湯米線 / $68兩餸/$79三餸 蝦籽韮黃鮮蝦雲吞 / $17（單點） 黃金墨魚夾 / $17（單點） 店方不時推出時令之選，像這款由豬骨、腩肉及胡椒熬製辛香帶甜的胡椒豬骨湯，有祛濕之效，店主推介配米線最夾。蝦籽雲吞以大地魚、蝦籽及韮黃提香，蝦肉鮮爽彈牙；自家打製墨魚滑，中間釀入鹹蛋黃，香口不膩。 麵點心 / $17/款（單點） 點心用上車仔餸的概念，卻與麵分開上，一籠三數件，如精緻小菜。紅燒牛腩蘿蔔花上四小時去燜坑腩，件件有筋有肉，層次豐富；竹笙金腿百花卷在竹笙內釀入蝦膠，以雞湯煨過、火腿提香；脆炸鯪魚角外層脆卜卜，鮮味十足；芥末炸墨魚球咬開即爆出辛香，彈牙刺激。 為使麵質彈牙，很多麵條會加入鹼水，但為免影響湯底堅持不用，特別找本地老字號製造的陽春麵，用上最靚的越南小麥心，卻又不會太腍。 大熱高湯麵 電話：2578 2808 地址：北角電氣道256號華凱大廈地下(electric rd)

高湯點心

中國人喜歡食麵、飲湯，也愛到茶樓品嘗一盅兩件，能否將三者結合，在細味麵食之時，放滿一桌點心，佐以啖啖老火湯？店主Billy花了兩年時間籌備，先以湯底打好基礎：用上老雞、金華火腿、豬骨熬製十二小時的高湯；採用大量鮮魚煲成的白高湯；還有由牛骨、牛腩、羅漢果等煮成的黑高湯。

三款湯底分別與陽春麵、米線及葛粉絲成為最佳拍檔。而所謂「麵點心」，即是伴麵的「餸」，的的骰骰，一籠三數件，蜜汁豬頸肉、紅燒牛腩蘿蔔、芥末炸墨魚球、溏心蛋等都花上不少工夫精製。與麵分開上桌，炸物不會被麵湯浸腍，各點心的味道不會撈在一起，不怕影響湯底鮮味，也方便和朋友一起share！

胡椒豬骨濃湯米線 / $68兩餸/$79三餸

蝦籽韮黃鮮蝦雲吞 / $17（單點）

黃金墨魚夾    / $17（單點）

店方不時推出時令之選，像這款由豬骨、腩肉及胡椒熬製辛香帶甜的胡椒豬骨湯，有祛濕之效，店主推介配米線最夾。蝦籽雲吞以大地魚、蝦籽及韮黃提香，蝦肉鮮爽彈牙；自家打製墨魚滑，中間釀入鹹蛋黃，香口不膩。

麵點心 / $17/款（單點）

點心用上車仔餸的概念，卻與麵分開上，一籠三數件，如精緻小菜。紅燒牛腩蘿蔔花上四小時去燜坑腩，件件有筋有肉，層次豐富；竹笙金腿百花卷在竹笙內釀入蝦膠，以雞湯煨過、火腿提香；脆炸鯪魚角外層脆卜卜，鮮味十足；芥末炸墨魚球咬開即爆出辛香，彈牙刺激。

為使麵質彈牙，很多麵條會加入鹼水，但為免影響湯底堅持不用，特別找本地老字號製造的陽春麵，用上最靚的越南小麥心，卻又不會太腍。

大熱高湯麵

電話：2578 2808

地址：北角電氣道256號華凱大廈地下