2013年7月30日 星期二

BIG SPENDER: 鄭躬洪 5,000萬跳舞天地


BIG SPENDER:
鄭躬洪 5,000萬跳舞天地

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■鄭躬洪在十多年間由舞蹈初哥變成舞蹈發燒友,幾乎每個月都會參加比賽,訪問當天更特別邀請了舞圈朋友充當舞伴讓記者拍攝。
玩具城主席鄭躬洪自九十年代開始接觸跳舞,十多年間成為多項業餘及職業舞蹈賽冠軍,甚至晉身黑池比賽。他由本身抗拒跳舞,到越跳越瘋狂,試過每隔兩個月就飛到意大利跟隨世界標準舞冠軍Luca& Loraine Baricchi上堂學舞,2009年還一擲5,000萬買下灣仔近4,000呎的商廈單位作私人舞蹈室,幾乎每天都會到這個私家舞池練舞,滿足他的跳舞癮。
記者:黃子配
攝影:程志遠
部份相片由受訪者提供
鄭躬洪形容鍾意跳舞就好像吸毒,自言「唔跳就會腳痕」,甚至瘋狂到會專程飛到外地向舞蹈名師學舞,03至04年間,他幾乎每隔一至兩個月就和舞伴親自飛往意大利鄉郊地方Reggio Emilia,找已經退役,曾經三奪黑池職業標準舞冠軍及兩次世界標準舞冠軍的Luca Baricchi和Loraine Baricchi上舞蹈課,每節45分鐘的課堂學費2,000港元,他平均一日會上3至4堂,十多日的旅程總開支動輒超過20萬元,但他卻大讚值得,「他們的演繹方式和身體節奏是我心目中最好的,看着他們跳舞時會有種心跳的感覺。」

從抗拒到瘋狂

工作太忙不能時常飛到外地上課,他索性花1,000萬在中環威亨商業大廈買下一個2,000多呎的單位打造成私人舞室,又包機票連住宿,邀請意大利籍跳舞老師Mirko Gozzoli專程來香港為他上課,雖然每次都要花費5至6萬,但卻比親自到外地學藝更化算。
身為資深投資者的鄭躬洪,09年又以2,700萬把單位賣出,再花5,000萬在灣仔買下另一個面積近4,000呎的商廈單位,打造成更大的舞蹈室,他一星期至少有5天會到這個私人天地跳舞,平日放工後他會跳到晚上9時許才回家晚飯,星期六、日早上在家做完瑜珈後,下午又會去舞室練舞,連太太也曾經對此抱怨,「佢問:『嘩,使唔使晚晚跳呀?』但我話就算不跳舞,我夜晚都要外出應酬,都一樣要很夜才能回家,倒不如把時間花在舞室,起碼知道我去了哪裏。」
原本只把跳舞當作消遣的他,2000年在糊裏糊塗的情況下參加了第一次比賽,「那次矇查查參加,我只穿着普通的恤衫西褲和皮鞋上場,結果在初級華爾茲和探戈兩組賽事中贏得第三名。」首次比賽的好成績猶如一支強心針,自此他幾乎每月都參加比賽,03年更奪得首個業餘五項(最高級別)標準舞比賽冠軍。近年他更轉戰職業賽,2010年去台灣參加公開大賽,在三十多隊中脫穎而出,得到公開新星第一名;多年來得到的獎項超過二百個。每年在英國Winter Gardens舉行、標準舞蹈界中最頂尖、世界頂級舞蹈家都會聚首一堂切磋舞藝的黑池賽,他今年也有份參加,下月他又準備到印尼、台灣、新加坡和韓國參加四個舞蹈比賽。
跳標準舞是樣優雅、輕鬆的社交活動,但鄭躬洪初期卻越跳越暴躁,「讀完書後我只在爸爸的公司打過兩年工,之後就自己開公司做老闆,從來沒有人敢話我,但因為以前的跳舞partner是自己的伴侶,越親的人越會挑剔對方,我是很認真的人,經常會因為一些舞步和對方鬧交,連播音樂的hi-fi我也發脾氣擲爛了幾部。」自此他決定另找他人作舞伴,和現時的舞伴合拍多年從未試過爭執,「近幾年跳得最開心,大家只有partner關係,有問題會婉轉提出,互相尊重對方,反而更事半工倍。」
一邊參觀鄭躬洪的豪華私人舞室,一邊聽他細說十多年來有關跳舞的瘋狂事迹,再看見他一個又一個的舞蹈獎項,又怎會想到他原本是個極度抗拒跳舞的人?
從前一直在美國居住的他,最大的娛樂就是工作和假期時去加拿大滑雪,有感生活刻板枯燥,97年時,當時的太太就提議不如一起去學跳舞,「我心諗有冇搞錯?平時我連歌都不聽,又點會去跳舞?」在太太的連番游說下,他最終答應一起去舞蹈學校學美式標準舞,「初初學覺得好委屈,但跳舞要兩個人嘛,惟有硬着頭皮陪她去跳。」豈料初期只抱玩票性質的他卻越跳越認真,只要有一段日子不跳就覺得技癢。
他在內地設有工廠,98年更特別在廠房宿舍設置舞室,又邀請老師親自上門教跳舞,弟弟鄭躬明也是跳舞發燒友,兩兄弟到內地工作時會不時結伴練習。「弟弟那時甚至比我更瘋狂,一個人也可跳足幾個鐘。」

愛探戈夠氣勢

越跳越沉迷的鄭躬洪在00年回流香港後,正式向內地著名舞蹈家王永剛學藝。國際舞蹈分標準舞和拉丁舞兩種,他選擇專攻標準舞,因他覺得拉丁舞較適合在派對跳,標準舞則較適合應酬之用。標準舞又分華爾茲(Waltz)、探戈(Tango)、狐步(Foxtrot)、快步(Quick Step)和維也納華爾茲(Viennese Waltz)五種,他最擅長探戈,「可能因為自己做慣老闆,比較有氣勢,探戈速度變化大,節奏感強、眼神凌厲,所以最喜歡。」
如此沉迷,只因他知道自己四十多歲才開始學跳舞,起步比其他人遲,所以惟有將勤補拙,「七兄弟姊妹中我排行第二,從小到大學空手道、詠春和武術,我都是進步最慢的一個,但我卻總是最堅持,最有意志力的。既然知道自己比從小習舞、根基深厚的人蝕底,我就要付出比其他人多,自己練習多些。」

進步神速全靠意籍名師

【舞壇長勝組合】
Mirko Gozzoli& Alessia Betti
被鄭躬洪邀請來港的Mirko Gozzoli,自1989年就與Alessia Betti成為舞伴,二人來自意大利,是舞壇上無人不識的組合,比賽成績驕人,2002及2003年曾在黑池業餘標準舞比賽中得到冠軍,轉戰職業組後更成為各大重要標準舞比賽的長勝將軍,在2005年英國國際盃公開錦標賽、世界舞蹈總會(WDDSC)錦標賽、2006年英國不列顛公開錦標賽及大英國協公開錦標賽中都勇奪冠軍,2006年後更未曾在任何比賽中落敗,不過二人已於2009年拆夥。
【標準舞最佳拍檔】
Luca Baricchi& Loraine Baricchi
鄭躬洪專程到意大利隨Luca Baricchi& Loraine Baricchi習舞,二人是著名的國際標準舞舞蹈家,二人自小就開始習舞,Loraine年輕時更曾奪得過英國黑池舞蹈大賽青年組的標準舞冠軍。自1993年結成舞伴後經常一同參加世界各地的舞蹈大賽,曾於1999年及2001年兩次奪得世界職業國際標準舞大賽冠軍,又曾於1999至2001年,連續三年獲得英國黑池職業標準舞公開賽冠軍,二人就算已於2001年退役,在現今舞壇上仍享譽盛名。

2013年7月25日 星期四



孜然豬仔骨$130
採用豬肩位置,烤得外脆而中間帶肉汁。孜然入味香濃,卻不搶肉汁鮮味,送酒必備。
川菜熱辣辣【型裝川菜館賣相第一】

常餐以外

川菜熱辣辣【型裝川菜館賣相第一】

近年麻辣雞煲、重慶燒和酸辣粉長開長旺,香港人不得不承認喜愛四川菜。不過,獨沽一味的火鍋串燒專門店大熱,卻讓菜式豐富的川菜館顯得式微,經典的水煮、乾煸、宮保和魚香等味道差點被遺忘。
愛川菜,當然不甘於「一菜一格」,定要嘗盡「百菜百味」。近兩、三個月,川菜館終於發圍,除繼續以傳統正宗為賣點外,更進駐飲食型廈高呼賣相第一,甚至有經驗法菜廚師於村屋炮製法川混合菜。熱辣辣,都有不同風格!
灣仔飲食型廈 J Senses最近有川菜館 Qi進駐,紅色絲絨椅加川劇牆畫,充滿 China chic潮味。餐桌上放了餐布和酒杯,酒吧提供多款葡萄酒外,更自創解辣雞尾酒,明顯走 fine dining路線。擁有十多年川菜經驗的師傅更說:「菜式賣相不漂亮,絕對不會放上枱。」
賣相行先,也選用紐西蘭羊髀和越南大蝦等西餐材料,但味道堅持正宗。師傅要求每道菜都要帶甜、酸、麻、辣、苦、香和鹹七味,當然有些重香麻,有些重甜酸,才可突出川菜百味而又層次豐富的特色。店內的花椒八角等香料,全部由四川入口。師傅更挑選了紫紅色乾花椒入饌,其花椒香濃烈外,於舌尖上,更會慢慢由微苦轉至麻辣。
別以為 Qi布局新派西化,辣度會溫和輕微。師傅說剛開業時,辣度做足四川傳統的九成,可是發覺客人難以接受,唯有再大幅減辣。但我吃下一隻霸王辣蝦後,已辣得噴火標眼水。請問師傅這是幾成辣?「六成,愛吃辣的,這才過癮。」贊成,別太遷就客人口味,再改就不是川菜了。


熱情果雞尾酒$65
甜酸的水果有解辣效果,加入 prosecco,麻辣隨氣泡慢慢消失。
 

乾燒魚塊$125
甜辣帶酸的味道十分開胃,醬汁濃稠,最好用來撈飯。


夫妻肺片$80
牛脷、牛𦟌和金錢肚充滿花椒的麻香辣,還有多種香料的複雜層次,讓人吃不停口。
 

霸王辣蝦$220
越南大蝦彈牙爽口,入口香鮮十足,但舌尖喉嚨漸漸如火燒,辣得不留餘地,愛辣的必食。
Qi House of Sichuan
地址:灣仔莊士敦道 60號 J Senses 2樓 12號鋪
電話: 2527 7117
營業時間: 12nn-2:30pm/6pm-11pm
泊車:上海實業大廈$20/小時

壹週刊】壹盤生意:夜蒲賣啫喱姊妹賺十萬


【壹週刊】壹盤生意:夜蒲賣啫喱姊妹賺十萬

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【壹週刊】一粒粒色彩繽紛的啫喱,並不是零食,其實兒童不宜!它叫Jellybird,伏特加溝果汁,每粒酒精濃度達百分之十二,不勝酒力的話,二、三粒就足以讓人醉倒。老闆是姊妹花盧可欣和盧可君,年多前,她們由台灣代理並引入香港。由夜夜蒲吧搵客,到贊助電影《喜愛夜蒲2》,現時已打入馬會、APITA及一田。開業年半,月賺十萬!

詳情請看1220期【壹週刊】
倪匡、蔡瀾同肥佬黎約埋一齊《亂噏24》,你睇咗未?

2013年7月24日 星期三

旺角龍記結業前生意升


旺角龍記結業前生意升

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【記者蔡朗清報道】經營兩代老店的「大隻佬」龍記麵家,見證香港起落興衰半世紀,下周一(29日)終畫上句號。結業消息傳來,街坊、藝人等熟客紛至,生意額暴升兩、三倍,日售千碗麵食。

最後一日送碗碟舊照

63歲人稱龍哥的龍記麵家老闆賴達芳表示,越接近結業的日子,越捨不得街坊濃情,「好多熟客都叫我繼續做,狄龍大哥一嚟到大大聲叫唔好執,我試過幾次閃出再做念頭」。龍哥說,但想起老伴跟他捱足一世,係時候退下來,讓妻子安享晚年,「第一代人走晒,仔女又大晒,無牽無掛唔再做啦」。
龍哥說,結業消息傳出後,食客擠爆小店,從巷口排出街外。他說,不少藝人也來捧場合照,如林子善、黃子華、鍾嘉欣、狄龍等。龍哥表示,下周一結業當日,不會舉行惜別會,但會把店內數十年歷史的碗碟舊照等,留給客人作紀念。但老街坊李小姐表示會替龍哥擧行小派對,送別龍記:「好唔捨得,打後都唔知去邊度搵麵食。」
跟大哥做足31年、盡得真傳的十弟義芳說,休息一個月後,會考慮另起爐灶,「休息一陣再搵班底做麵家,但唔會叫龍記」。鐵漢柔情,龍哥說,結業後打算「同太太坐郵輪展開人生下半場嘅『浪漫之旅』」。
倪匡、蔡瀾同肥佬黎約埋一齊《亂噏24》,你睇咗未?
唔睇冇話題,第二集足本放送中!速上:
http://hk.apple.nextmedia.com/livestream/channel/talk24 
現代學生指老師教路 
「可以上網copy」

控新加坡茶商侵權 捷榮勝訴


控新加坡茶商侵權 捷榮勝訴

56,522
【本報訊】逾80年歷史的捷榮集團,自06年起採用「TWG」為商標並隨後將商標註冊,前年卻發現來自新加坡的茶商TWG Tea在中環國金商場開設茶室,採用有TWG字樣的類似商標,捷榮因而控告對方侵權,同時申請禁制其繼續使用該商標。高等法院昨指TWG Tea茶室所用商標很可能令公眾混淆,裁定捷榮勝訴兼獲訟費,至於禁制安排及賠償事宜則押後至下周一處理。

TWG Tea將提上訴

捷榮集團執行董事鄔錦安昨回應裁決時說:「好開心,因為可以反映公平。」透露TWG Tea開設涉案茶室前沒有聯絡捷榮,事後捷榮得悉很多客人被混淆,他估計今次官司的訟費高達8位數字。首被告TWG Tea Company Pte Ltd及次被告TWG Tea(Hong Kong) Company Ltd則回應,於08年獨立設計TWG Tea字樣及商標,堅信擁有商標之權利,將會上訴。
暫委法官辛達誠於判詞中指出,捷榮由1932年起開始其家族生意,06年使用「TWG」商標,翌年在本港、美國及新加坡等地將它註冊。首被告則於01年在新加坡成立,當時名為Sunbreeze Group Pte Ltd,至08年改名TWG Tea Company Pte Ltd,其時捷榮已在國際廣泛發展。被告選擇其名稱及商標時,理應先查清楚是否已被人使用,但有關人士「似乎沒有這樣做,或若他們有做,選擇不告訴法庭」。
法官亦提到TWG Tea茶室的商標上有「1837」字樣,被告解釋是慶祝新加坡商會成立,但法官認為被告有意令人認為它成立於1837年,甚至連《彭博商業周刊》網站亦曾作此錯誤報道。法官指捷榮擁逾80年商譽,至今第三代繼承人掌舵,不應蒙受遭他人混淆風險

2013年7月23日 星期二

高官名人追捧 詐騙過億遭踢爆 神棍氣功師咒記者不得好死


高官名人追捧 詐騙過億遭踢爆
神棍氣功師咒記者不得好死

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馬雲、王菲、趙薇、李冰冰、李連杰尊稱他為「大師」,曾蔭權、何鴻燊也曾慕名拜見,甚至中共前三大巨頭,政協前主席李瑞環、賈慶林,以及中紀委前書記吳官正都敬其「神技」而與他合影留念。他便是江西萍鄉「氣功大師」王林。不料日前有媒體拆破其假神功、真神棍的謊言,大師就當場咒罵記者:「你年紀輕輕不得好死!」
王林在當地勢力極大。一棟五層別墅,兩層用來擺放與官員和明星的合影,別墅大門口更掛着氣派無比的「王府」二字。而他也着實有幾招「氣功絕藝」,比如他曾給阿里巴巴創辦人馬雲表演「空盆來蛇」:從倒扣在地上的空盆中拽出一條活蛇,引來滿堂喝采。而那些傳統的隔空取物、意念開車、飛天穿牆更不在話下,大師甚至自稱能夠預測飛機延誤、控制電梯運行!

自誇美情報局邀請移民

現年61歲的王林又誇口因為自己太過厲害,所以美國情報部門請他出國定居,更承諾給他70張綠卡;又有一次因為拒絕食用印尼總統賜下的米糕,令「總統周圍的文武百官嚇得拜倒在地,因為拒絕總統是要殺頭的」。王的徒弟也大力吹捧師傅:「有一次用氣功給腦瘤患者治病,因為太過用心,七個腦瘤入侵大師的腦子,閉關很久才把腦瘤治好。」
不過面對內地記者的追問,王林卻字斟句酌,不稱表演是氣功,改稱「千年流傳下來的民間雜耍」。又讓記者不要深究,「信就信,不信就拉倒」。記者不禁問起他師從何處,大師稱自己乃是峨嵋山親傳,不過具體地點就高深莫測:「唉,那地方早就拆了!」

曾保劉志軍「一輩子不倒」

記者起疑,進一步挖掘大師秘史,就發現王林曾幫江西原政協副主席宋晨光占卜祈福,但幾年後宋就因受賄被判死緩;王又送給前鐵道部部長劉志軍一塊靠山石,說能「保你一輩子不倒」,但一個月前,劉剛剛也成為死緩囚犯。記者又再拆穿大師巧立名目、向外出借高利貸,又有前徒弟指控他收徒騙錢,斂財過億元人民幣。而且王早年還因為「裝神變鬼,恐嚇群眾」、「敲詐勒索,無惡不作」等罪名被判入獄20年!
文章發表後,網民紛掀起對大師打假的浪潮,有內地學者指摘王林裝神弄鬼,所謂的絕藝全是障眼術。大師氣急敗壞,終於再無大師氣度,才一通電話把記者罵得狗血淋頭,不過對那些質疑,就再無解釋。
北京《新京報》

內地氣功師神技大全

嚴 新
•上世紀八、九十年代,紅極一時,原是醫生的他,自稱用氣功撲滅1987年大興安嶺火災。
張宏堡
•礦工,創辦中功,自稱能讓盲人復明;其後被中國政府以邪教的名義取締;張2006年在美國車禍喪生。
張寶勝
•自稱從小異於凡人,具有「透視信封內文字」、「空手彎鋼勺」、「耳朵識字」等名目眾多的「特異功能」;後因涉嫌詐騙和擾亂社會治安等罪,被批准逮捕。
田瑞生
•任職老師的他,創辦香功,聲稱發功時背後有七彩光環,芳香飄飛;田於1995年死於癌症。
李 一
•雜耍藝人,聲稱全身通電給人看病、生吞燈泡、鋼針穿臂;後被踢爆其履歷和所謂「神通」弄虛作假。
資料來源:《蘋果》資料室

2013年7月21日 星期日

京味特色×新西蘭羊肉 文章日期:2013年7月12日


京味特色×新西蘭羊肉

文章日期:2013年7月12日
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【明報專訊】除了北京農家菜,銅鑼灣最近亦有一家走新派京菜路線的京菜館開業,名為一登龍門。未入餐廳,已見極具氣派的中式牌匾高高掛在門前,店內放滿十二生肖銅頭像和大摺扇,中國風濃厚。餐廳老闆特意聘請山東籍、曾任職於曾獲米芝蓮一星榮譽的胡同、擁有30多年炮製京菜經驗的劉正珍師傅擔任總廚。
葱燒蹄筋 軟腍入味
劉師傅稱,新派京菜不太油膩,味道較傳統的清淡,較易為南方人接受,但亦不失京菜爆、炒、燜,重火候的特性。他指出,好像葱燒蹄筋,他先把新鮮蹄筋用秘製醬料醃3小時,使其筋部纖維軟化,再以猛火爆香葱段,炒香蹄筋,最後放入香料燜至軟腍。蹄筋經醃製及燜煮後,醬汁全滲入其中,非常入味,而質地黏糯,沒半點過韌的感覺。另一道和菜戴帽,外形別緻,用蛋漿手拉出帽子形狀,置於菜式頂部,包裹着火候十足的餡料,像木耳絲、豬肉絲、五香豆乾絲等,配合秘製香料,以猛火爆炒。
京烤紐羊 皮脆肉嫩
用料上,餐廳摒棄本地或內地羊肉,特選新西蘭羊肉,師傅指其羊肉嫩兼油脂豐腴,非常適合用來炮製京烤羊肉。他用孜然粉、多款辣椒做出秘製醬汁醃製羊肉一天,以辟去臊味,並能確保醬汁味道充分滲透其中。醃製後再燜兩小時,最後烤至表皮金黃鬆脆,肉質鮮嫩多汁。而鍋塌魚片,則用上來自加拿大的鱈魚柳,將魚柳切成薄片,以多種香料醃製後煎至金黃,最後用蒜片起鑊爆香魚片。魚肉入口鬆化香脆,散發出香料混和後的獨特魚香。
一登龍門
地址﹕銅鑼灣登龍街28號永光中心3樓
電話﹕2893 1921